家常美味秘籍：制作正宗炸酱面炸酱的详细步骤

文章编号：130379时间：2025-01-21人气：

以下是制作炸酱的方子：

1. 准备食材：150克五花肉，切成小丁；3瓣葱姜，切碎；80克老抽和30克生抽，备用。

2. 准备几样酱：豆瓣酱2大勺、甜面酱2大勺、蒜蓉辣酱或辣椒适量。

3. 锅中加少量油，下五花肉丁翻炒。

4. 加入葱姜，爆香后转小火煮10分钟，把猪肉的油脂煮出来。

5. 加各种酱炒香，再放入老抽和生抽。

6. 只需要加入200~250毫升的清水，量不能太多，以防变成炖酱了。煮开后转最小火慢慢炖15~20分钟，起锅前试味调整咸淡即可。这样做出的肉酱酱香味十足又下饭。

炸酱可以选择许多其他食材和调料来增加风味，掌握基本的制作方法之后可以尝试不同的口味与变化。祝你好运！

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